agua de manzana y hierbabuena
Ingredientes:
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1/4 Kg. de pulpa de manzana
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4 tazas de agua
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20 hojas de hierbabuena fresca
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azúcar al gusto
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cubitos de hielo
Preparación:
Muela la pulpa de manzana con el agua y 10 hojas de hierbabuena. Vierta en una jarra y agregue al azúcar y los hielos, sirva adornando con las hojas de hierbabuena restantes.
crema de manzana y curry
Ingredientes:
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4 manzanas
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1 cebolla
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1 cucharadita de curry
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2 cucharadas de aceite
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6 tazas de consomé
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1 taza de crema
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1 ramita de apio finamente picado
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sal y pimienta al gusto
Preparación:
Rebane la cebolla y fríala en aceite hasta que este transparente, agregue las manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas; deje cocinar unos 15 minutos, agregue el consomé, el curry y tape la olla, deje a fuego lento hasta que la manzana este bien cocida, licue y vacié en un sartén grueso e incorpore la crema, la sal y la pimienta a su gusto, sirva con apio finamente picado.
empanadas borrachitas
Ingredientes:
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1 Kg. de manzana
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1 Kg. de harina
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1/2 Kg. de manteca blanca
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1 cerveza
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2 huevos
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vainilla al gusto
Preparación:
Bata la manteca a punto de turrón, después agregue los huevos, la vainilla, la cerveza y revuelva hasta incorporar. Agregue la harina hasta que se forme una masa, haga una torta y corte en círculos, elabore la mermelada de manzana con clavo y azúcar y rellene, hornee a 230°C.
ensalada de pollo
Ingredientes:
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2 manzanas sin pelar
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2 pechugas de pollo cocidas
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1 taza de mitades de uvas verdes
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3/4 taza de mayonesa
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2 cucharadas de miel virgen
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1 cucharada de sal
Preparación:
Las manzanas y las pechugas se cortan en cuadritos y se ponen en un recipiente, se le agrega sal y se revuelve bien. La mayonesa se revuelve con la miel y se le incorpora la manzana y el pollo revolviendo muy bien, luego se le agregan las uvas en mitades revolviendo de nuevo hasta incorporar totalmente los ingredientes, al final se sirve sobre una cama de hojas de lechuga.
manzanas rellenas de carne
Ingredientes:
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6 manzanas grandes
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1/4 Kg. de carne molida de res
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1/4 Kg. de carne molida de cerdo
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1/4 taza de cebolla finamente picada
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1/4 taza de apio finamente picado
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1/4 taza de pasas
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sal, pimienta y jugo maggy al gusto
Preparación:
Quite el corazón a las manzanas y pique finamente la pulpa. Mientras en un sartén acitrone la cebolla y agregue el apio, la pulpa de las manzanas las pasas y la carne; sazone al gusto y deje cocer la carne cubierta en el sartén por unos minutos, una vez cocida la carne rellene las manzanas y déjelas en el horno a baja temperatura y listas para servirse con sal, pimienta y jugo maggy al gusto.